人事主管离职通过法律渠道向企业讨薪是否妥当？

本人4月22日到一家新的工厂工作，做人事主管，一进去就感觉被骗，一个月只休息三天，且每天要上11个小时，想到工资待遇还过得去就留了下来，然而一个多月过去了，今天去取钱的时候才发现，之前讲的试用期最低不低于3500，变成了3000，而近期厂内不段辞退人员、工资结算也只结80%，甚至60%，对于种种不合法做法想与老板交流，结果他一句，你不用管那么多，我让你做什么你就做什么。想要辞职，结果这边有这么一条：未满三个月辞职不结算工资。